Sağlık&Güzellik / Bal Kabağının Faydaları Neler? >>

0

En sevilen kış sebzelerinden biri olan bal kabağı, parlak turuncu rengini beta-karoten adlı güçlü bir antioksidandan alır. Beta-karoten vücutta A vitaminine dönüşerek göz sağlığını korur, bağışıklığı güçlendirir ve cilt yenilenmesini destekler. Ayrıca vücuttaki serbest radikalleri temizleyerek erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olur. Hadi şimdi bal kabağının faydaları neler ve nasıl tüketilmeli, beraber bakalım;

Dyt. Nur Sultan Çakır

1. Kilo Kontrolüne Yardımcıdır: Düşük enerji yoğunluğu ve yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırır. Ara öğünlerde tatlı yerine veya ana öğünlerde çorba olarak tüketildiğinde açlık krizlerini önler.
2. Bağışıklığı Güçlendirir: A, C ve E vitaminleri özellikle mevsim geçişlerinde vücudu enfeksiyonlara karşı korur.
3. Kalp Sağlığını Destekler: Potasyum içeriği sayesinde kan basıncını dengeler, lif içeriği kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.
4. Sindirim Sistemini Düzenler: içeriğindeki yüksek lif sayesinde bağırsak hareketlerini destekleyerek sindirimi kolaylaştırır.
5. Göz ve Cilt Sağlığını Korur: Beta-karoten, göz sağlığı için gerekli olan retinanın korunmasında etkilidir. Aynı zamanda cilde parlaklık kazandırır.

Bal Kabağını Nasıl Tüketelim?🎃

Bal kabağını yalnızca tatlı olarak düşünmek, onun sahip olduğu geniş besin yelpazesini gözden kaçırmamıza neden olur. Oysa bu sebze mutfakta çok yönlü kullanım alanına sahip gerçek bir beslenme hazinesidir. Geleneksel olarak şekerle pişirilen bal kabağı tatlısı herkesin aklına ilk gelen tarif olsa da bu kadar değerli bir sebzeyi rafine şekerle buluşturmak hem kalori miktarını artırır hem de vitamin-mineral dengesini olumsuz etkileyebilir.

Oysa bal kabağını tatlıdan öte çeşitli sağlıklı tariflerde değerlendirmek mümkündür. Yumuşak dokusu ve doğal tatlı aroması sayesinde çorbalarda, pürelerde, salatalarda, hatta börek iç harçlarında bile harika bir alternatif oluşturur. Özellikle bal kabağı çorbası, lifli yapısı ve doyurucu kıvamı sayesinde diyet listelerinde sıkça yer alabilecek besleyici bir seçenektir. Kahvaltılarda bal kabağı püresini yoğurtla karıştırarak ya da yulaf ezmesine ekleyerek hem renkli hem de vitamin açısından zengin bir öğün hazırlayabilirsin.

Tatlı isteği geldiğinde ise, işlenmiş şeker içeren tatlılar yerine doğal yöntemlerle hazırlanmış bal kabağı atıştırmalıkları çok daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Örneğin bir dilim fırınlanmış bal kabağının üzerine tarçın serpmek hem lezzetli hem de düşük kalorili bir alternatif sunar. Tarçın, kan şekeri kontrolüne yardımcı olurken bal kabağının lif içeriği ise uzun süre tokluk sağlar. Bu kombinasyon özellikle akşam saatlerinde tatlı isteğini bastırmak için mükemmel bir seçenektir.

Bal kabağını tüketirken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta besin dengesini korumaktır. Özellikle insülin direnci veya diyabeti olan bireyler, bal kabağını uygun miktarlarda ve doğru besinlerle eşleştirerek güvenle tüketebilirler. Bal kabağının doğal karbonhidrat içeriğini dengelemek için yanında bir protein kaynağı bulundurmak önemlidir. Örneğin yoğurt, süt veya kefir ile tüketmek kan şekeri seviyesinin ani yükselmesini engeller.

Ayrıca bal kabağını smoothie formunda değerlendirmek de son yıllarda oldukça popüler hale gelmiştir. Haşlanmış veya fırınlanmış bal kabağını süt, yoğurt, tarçın ve muz gibi doğal malzemelerle karıştırarak hazırlayacağın bir smoothie; hem enerji verici bir ara öğün olur hem de vitamin ve mineral yönünden güçlü bir destek sağlar.

Son olarak bal kabağının çekirdekleri de unutulmamalıdır. Kavrulmadan, tuz eklenmeden tüketilen kabak çekirdeği; magnezyum, çinko ve sağlıklı yağ asitleri açısından oldukça zengindir. Gün içinde bir avuç kadar tüketmek hem tokluk hissini destekler hem de kalp sağlığına katkı sağlar.

Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Bu tarif özellikle kış aylarında sıkça önerdiğim, hafif ama besleyici bir öğün alternatifi.

Malzemeler

• 500 gram bal kabağı (küp doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı zencefil (taze veya toz)
• Bir tutam karabiber ve tuz

Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında hafifçe kavurun.
2. Küp doğranmış bal kabaklarını ve biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
3. Üzerine sıcak suyu ekleyin, kabaklar yumuşayana kadar 15–20 dakika pişirin.
4. Baharatları ekleyip karıştırın.
5. Blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
6. Kıvamı yoğun gelirse biraz sıcak su veya süt ekleyebilirsiniz.

Bu çorba ana öğün öncesi bir başlangıç olarak veya hafif bir akşam yemeği olarak rahatlıkla tüketilebilir. Ayrıca vegan ve glutensiz beslenmeye de uygundur.

Bal Kabaklı Smoothie Tarifi

Tatlı isteğini bastırmak, bağışıklığı güçlendirmek ve güne enerjik başlamak için bal kabaklı smoothie harika bir tercihtir. Lif, beta-karoten, kalsiyum ve protein açısından dengeli bir içecek olan bu tarif özellikle ara öğünlerde sağlıklı bir alternatif sunar.

Malzemeler

• ½ su bardağı haşlanmış veya fırınlanmış bal kabağı
• 1 su bardağı light süt (veya bitkisel süt: badem, yulaf)
• ½ çay kaşığı tarçın
• ¼ çay kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı yulaf ezmesi

Yapılışı

1. Tüm malzemeleri blendera alın.
2. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
3. Kıvamı yoğun gelirse biraz süt ekleyerek inceltebilirsiniz.
4. Üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Bu smoothie özellikle tatlı ihtiyacını sağlıklı bir şekilde karşılamak, bağışıklık sistemini desteklemek ve ara öğün yerine geçebilecek dengeli bir içecek arayanlar için idealdir. Ayrıca vegan hale getirmek istersen, bitkisel süt ile deneyebilirsin.