Sağlık&Güzellik / Matcha Nedir? Evde Lezzetli Matcha Nasıl Yapılır? >>

0

Son dönemlerin gözdesi olan Matcha sadece rengiyle değil sağlığa sunduğu katkılarla da dikkat çekiyor. Japonya’dan dünyaya yayılan bu özel yeşil çay aslında yalnızca bir içecek değil bir yaşam tarzı haline geldi bile... Peki Matcha nedir, nasıl hazırlanır ve neden bu kadar övgü alıyor? Tüm detaylarıyla Matcha'yı senin için derledik.

Derleyen: Dyt.Nur Sultan Çakır

Matcha Tam Olarak Nedir?

Matcha, özel bir yeşil çay türü olan ‘’tencha’’ yapraklarının toz haline getirilmesiyle elde edilir. Diğer yeşil çaylardan en büyük farkı yaprakların hasattan yaklaşık 2-3 hafta önce gölgede bırakılmasıdır. Bu sayede yapraklar daha fazla klorofil üretir ve antioksidan yönünden çok daha zengin hale gelir. Sonrasında bu yapraklar buharlanır, kurutulur ve taş değirmenlerde incecik toz haline getirilir. Yani aslında matcha içtiğinde yalnızca demleme çay değil tüm çay yaprağını tüketmiş olursun. Bu da onu süper gıdalar listesine sokan en temel özelliğidir.

Matcha’nın Sağlığa Katkıları Nelerdir?

Matcha deyince ilk akla gelen şeylerden biri içeriğindeki yüksek miktardaki antioksidanlardır. Özellikle EGCG (epigallocatechin gallate) adlı kateşin bileşeni, vücutta serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir. Bir araştırmaya göre Matcha çayı klasik yeşil çaya kıyasla yaklaşık 137 kat daha fazla EGCG içerebilir. Bu gerçekten etkileyici bir orandır. Ayrıca Matcha hem kafein hem de L-theanine adlı aminoasidi birlikte içeren nadir içeceklerden biridir. Bu ikili birlikte çalışarak enerji verirken aynı zamanda zihni sakinleştiren bir etki yaratır. Bu nedenle hem odaklanmak isteyen öğrencilerin hem de sabah yavaş uyananların gözdesi haline gelmiştir.

Diğer öne çıkan faydalar:

- Metabolizma hızını artırabilir 

- Yağ yakımına destek olabilir 

- Cilt sağlığını destekleyebilir 

- Dikkati ve zihinsel netliği artırabilir 

- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir 

Geleneksel Japon yöntemiyle sade olarak tüketilebilir: Matcha tozu, sıcak (ama kaynamamış) suyla çırpılır ve sade içilir. Ancak günümüzde en popüler yöntemlerinden biri kuşkusuz Matcha Latte’dir. Ayrıca matcha tozunu: Smoothie’lere, yoğurtlara, kurabiye ya da kek tariflerine ve dondurma bazlarına da ekleyebilirsin. Matcha kafein içerdiği için günde 1-2 fincan tüketimi yeterlidir. Aşırıya kaçıldığında çarpıntı, uykusuzluk gibi etkiler görülebilir.

En Lezzetli, Köpüklü ve Matcha Latte Tarifi

Malzemeler:

• 1 tatlı kaşığı seremoni kalitesinde matcha 
• 60 ml sıcak (ama kaynamamış) su 
• 150 ml sıcak süt (badem, yulaf, hindistan cevizi ya da inek sütü olabilir) 

Hazırlanışı:

1. Matcha tozunu bir kaseye al ve elekten geçir (topaklanmayı önlemek için). 

2. Üzerine 60 ml sıcak suyu ekle. Bambu çırpıcıyla “M” ya da “W” çizerek hızlıca çırp. Köpüklenmeye başladığında tamamdır. 

3. Sütü ısıt ve köpürt (süt köpürtücün yoksa French press de işe yarar). 

4. Matcha karışımını bir fincana dök, üzerine köpüklü sütü ekle. 

5. Afiyet olsun!

Soğuk Çilekli Matcha Latte Tarifi

Malzemeler:

• 4-5 adet taze çilek
• 1 çay kaşığı bal
• 160 ml soğuk süt (isteğe göre badem, yulaf ya da inek sütü)
• 1 tatlı kaşığı matcha tozu (elekten geçirilmiş)
• 60 ml soğuk su
• 4-5 adet buz küpü
• İsteğe bağlı: birkaç damla vanilya özütü

Hazırlanışı:

1. Çilekleri doğrayıp blender’a alın. Üzerine bal ve 60 ml soğuk süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı büyük bir bardağın tabanına dökün.
2. Matcha tozunu bir kasede 60 ml soğuk suyla karıştırın. Çırpıcı veya küçük el mikseri kullanarak topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.
3. Bardağın içine buz küplerini ekleyin.
4. Buzların üzerine 100 ml soğuk sütü dökün.
5. En üste hazırladığınız matcha karışımını dikkatlice dökün.
6. İsteğe bağlı olarak birkaç damla vanilya özütü ekleyebilir, çilek dilimleri veya az miktarda toz matcha ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Not: Suyun sıcaklığı çok önemli! Kaynar su (100°C) kullanmak Matcha’nın acı bir tat almasına neden olabilir. İdeal sıcaklık: 70-80°C.

Matcha; Sabaha keyifli başlamak öğleden sonra odaklanmak ya da sadece kendine kısa bir mola vermek için mükemmel bir seçim. Doğru kaliteyle ve doğru yöntemle hazırlandığında hem bedenine hem zihnine iyi gelecek bu yeşil mucizeyle tanışmak için geç kalma 🌿