Sağlık&Güzellik / Gezegen Dostu Tabaklar: Sürdürülebilir Beslenme >>

0

Sağlıklı beslenmek kadar çevreye duyarlı bir beslenme türü oluşturmak günümüzde büyük önem taşıyor. Dünya kaynaklarının tüketimi hızla artarken gelecek nesillere yaşanabilir bir dünya bırakmak için sürdürülebilirlik kavramının giderek daha fazla öne çıktığını görüyoruz. Sürdürülebilirlik kavramı ekolojik dengeyi koruyarak mevcut kaynakları verimli bir şekilde kullanmayı ve gelecekte de bu kaynaklardan faydalanabilmeyi ifade eder. Bu kavram aynı zamanda beslenme alışkanlıklarımız için de büyük bir öneme sahiptir.

Peki, sürdürülebilir beslenme nedir ve nasıl uygulanır? İşte, çevre dostu bir beslenme düzeni oluşturmanın püf noktaları! 😘

Derleyen: Dyt. Nur Sultan Çakır

Sürdürülebilir Beslenme Nedir?

Sürdürülebilir beslenme doğal kaynakları gereksiz yere tüketmeden, çevreyi kirletmeden ve ekosistemi koruyarak yapılan beslenme modelidir. Bu beslenme modeli besin israfını önleyerek ve sağlıklı gıdalara öncelik vererek uzun vadede hem bireysel sağlığı hem de gezegenimizin geleceğini olumlu yönde etkilemeyi hedefler. Aynı zamanda gıda tercihlerimiz sayesinde karbon ayak izimizi azaltarak doğal ekosistemleri korumaya fayda sağlar.

Sürdürülebilir Beslenmenin Temel İlkeleri

1.Bitkisel Bazlı Beslenmeye Ağırlık Vermek

Sebze, meyve gibi bitkisel besinleri tüketmek çevre üzerinde hayvansal besinlere göre daha az karbon ayak izi bırakır. Haftada birkaç günü et tüketmeden geçirmek doğaya önemli bir katkı sağlar.

2.Yerel ve Mevsiminde Ürünler Tercih Etmek

Uzak mesafelerden gelen yiyecekler taşıma sırasında daha fazla enerji harcanmasına neden olur. Yerel üreticileri destekleyerek hem karbon ayak izini azaltabilir hem de daha taze ve besleyici gıdalara ulaşabilirsin.

​

3.Gıda İsrafını Azaltmak
Dünyada üretilen gıdaların üçte biri israf ediliyor. Yiyecekleri doğru saklamak, ihtiyacın kadar alışveriş yapmak ve fazla yiyecekleri yeni tariflerle değerlendirmek hem bütçeni hem de gezegeni korumanın en iyi yollarından biridir.

4.Su ve Enerji Tüketimine Dikkat Etmek

Gıda üretiminde su tüketimi oldukça yüksektir. Örneğin hayvansal besinler için tüketilen su miktarı bitkisel besinler için tüketilen su miktarına göre daha fazladır. Daha az su tüketen gıdaları tercih etmek sürdürülebilir beslenmenin önemli bir parçasıdır.

5.Plastik Kullanımını Azaltmak

Plastik ambalajlı ürünler yerine yeniden kullanılabilir ambalajlı ürünleri tercih etmek çevre kirliliğini azaltmada önemli bir adımdır. Bez çantalar ve cam kaplar gibi sürdürülebilir alternatifler kullanabilirsin.

​

Sürdürülebilir Beslenmeye Geçiş İçin Küçük Adımlar

• Haftada en az bir gün et tüketmeyerek bitkisel bazlı beslenmeye geçiş yapmaya başlayabilirsin.
• Mevsiminde olan meyve ve sebzeleri tercih edebilirsin.
• Yerel pazarlardan alışveriş yaparak taze ürünleri tüketmek iyi bir seçenek...
• Daha fazla sebze ve baklagil tüketerek et tüketimini azaltmayı deneyebilirsiniz.
• Gıda israfını önlemek için ihtiyacın kadar alışveriş yapmaya başlamak oldukça etkili...
• Fazla yemekleri bir sonraki gün için saklayarak israfı engelleyebilirsin.
• Tekrar kullanılabilir su şişeleri kullanarak plastik tüketimini azaltabilirsiniz.
• Gıda artıkları yerine kompost yaparak doğaya katkıda bulun..
• Alışveriş yaparken bez çanta kullanmayı alışkanlık haline getirerek plastik poşet kullanımını azaltabilirsin.
• Paketli gıdalar yerine taze gıda almaya özen göster.😇
• Anne sütü teşvik edilmelidir.
• Yerel üreticilerden alışveriş yaparak daha sürdürülebilir gıdalar almaya başlayabilirsin.
• Artan yemekleri yeni tarifler ile değerlendirerek israfı önlemeye çalışabilirsin.

​

Sürdürülebilir Beslenmenin Faydaları

Sürdürülebilir beslenme sebze, meyve, tam tahıllar, sağlıklı yağlar ve bitkisel proteinler açısından zengindir. Bu tür bir beslenme modeli daha az işlenmiş gıda ve bitkisel protein yönünden daha zengin olmasından dolayı obeziteyi, kalp hastalıkları ve tip 2 diyabet riskini azaltabilir. Aynı zamanda antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan bu beslenme modeli bağışıklık sistemini de destekler.